Verduras al horno con Aceites Esenciales

Prepara una deliciosa y saludable ensalada con vegetales al horno y aderezada con una espectacular salsa con un toque de aceites esenciales.

Esta sugerencia de ingredientes puede servirte para seis personas y puedes sustituir los vegetales por tus favoritos o por lo que tengas a la mano.

Ingredientes

• 1 ½ kilo de vegetales pequeños, suaves y de distintos colorres; limpios, pelados (si se requiere) y troceados.
• ½ kilo de vegetales pre cocidos como papas, zanahorias, camotes. Limpios y pelados.

Para el aderezo:

• ½ taza de aceite de oliva
• 1 ½ cucharaditas de sal de mar
• ½ diente de ajo
• El jugo de 3 limones
• El jugo de 2 naranjas
• El jugo de 1 toronja
• 1/3 de taza de nueces o almendras peladas
• 1 toque de aceite esencial de naranja doTERRA
• 1 toque de aceite esencial de limón doTERRA
• 2 toques de aceite esencial de mandarina doTERRA
• 1 toque de aceite esencial de lemongrass doTERRA
• 1 toque de aceite esencial de coriander doTERRA
• 2 toques de aceite esencial de tomillo doTERRA
• 2 toques de aceite esencial de lima doTERRA
• 2 toques de aceite esencial de pimienta negra doTERRA

Para espolvorear (opcional):

• ½ taza de queso parmesano
• 1 cucharadita de hojuelas de chile
• 3 cucharadas de nueces o almendras en trozos

Instrucciones

• Mezclar en la licuadora todos los ingredientes del aderezo.
• Integrar los vegetales con la mezcla en un tazón, revolviendo para que se impregnen. Colócalos en un refractario extendidos y hornea tapado a 190ºC por 12 minutos o hasta que se suavicen un poco.
• Retira la tapa, espolvorea con las nueces, hojuelas y queso y regresa al horno 3 minutos más para que se dore un poco.