Vainilla de Madagascar. Un largo camino desde los bosques africanos hasta tu hogar.
Sin lugar a duda las flores más difíciles de cultivar en el mundo son las exóticas orquídeas. Los cuidados de estas plantas son tan singulares que quienes logran mantener y reproducir estas flores, son considerados verdaderos maestros horticultores. La vainilla, aunque pocos lo saben, es una orquídea. Y su valor junto con sus propiedades son tan amplias que el hecho de oler o probar una verdadera esencia de vainilla resulta un hecho realmente único.
Aunque creemos estar acostumbrados a ver vainilla a nuestro alrededor ya sea en velas, helados, pasteles, dulces, o fragancias, si comemos u olemos algo con sabor a vainilla lo más probable es que ésta sea artificial. Menos de 1% del sabor a vainilla a nivel mundial proviene de las vainas reales.
La industria cosmética y alimentaria produce el valioso compuesto que le da a la vainilla su característico sabor y aroma (llamado vanilina) desde el siglo XIX. La vasta mayoría de esta esencia sintética proviene de compuestos petroquímicos. Del carbón, el alquitrán, el salvado de arroz, la pulpa de madera, etcétera. Pero entonces, ¿cuál es el origen de la deliciosa vainilla auténtica?
Íntima y nostálgica. Inspiradora y romántica; la vainilla es una especie de orquídea originaria de nuestro hermoso país, México. El antiguo pueblo Totonaca fue el primero en aprovechar las virtudes aromáticas y culinarias de esta pequeña vaina. Ellos la llamaban Xanath. Y en náhuatl fue conocida como Tlilxóchitl, lo cual significa flor negra. Cuando los españoles llegaron a la Nueva España la nombraron Vainilla. La nombraron así por su parecido con la vaina que cubrían sus espadas.
Sin embargo, hoy nuestro país es un productor pequeño, y de donde se considera que proviene las más cuidada y exquisita vainilla es de la isla africana de Madagascar.
Al igual que el café o el vino, la vainilla tendrá siempre un sabor y una potencia única de acuerdo con el área donde fue cultivada. La vainilla de Madagascar tiene un sabor distintivo a ron con un aroma dulce, y es por eso que los productores prefieren esta vainilla a la de otros países.
En la región de Madagascar donde se cultiva la vainilla el bosque se reúne con el mar. Hay una alta humedad, y sumado a la sombra y las temperaturas moderadas, la isla resulta el clima perfecto para cultivar la suculenta vainilla.
Sin embargo, el clima no es suficiente. Aunado a esas condiciones perfectas, hay un enorme trabajo detrás para conseguir la vainilla. Tan solo para que una planta de vainilla produzca nuevas vainas toma de tres a cuatro años.
Tras su traslado por los colonizadores franceses a tierras africanas desde México en el siglo XIX, la vainilla creció muy bien, pero no produjo fruta de inmediato en la forma de vainas. Lo que sucedió es que el polen de una flor de orquídea vainilla era inaccesible para la gran mayoría de los polinizadores, incluidas las abejas melíferas típicas.
La pequeña abeja Melipona, que vive sólo en México, era la única capaz de alcanzar el polen de la vainilla para así fertilizar sus flores. Además, las orquídeas blancas de la vainilla florecen solo un día por año y la flor sólo es fértil durante un periodo de entre 8 y 12 horas después de la floración.
Fue un niño esclavo, llamado Edmond Albius, quien inventó una meticulosa forma de polinizar manualmente, cambiando así la historia de la vainilla en el mundo por siempre. Su inventó consistió en usar un palillo delgado y afilado para levantar la frágil membrana entre las partes masculina y femenina de la flor, que entonces son presionadas entre sí para que ocurra la sagrada polinización.
Esto tiene que hacerse en cada una de las flores de la planta para así poder producir el fruto: las vainas de vainilla que contienen miles de diminutas semillas visibles. Los agricultores de Madagascar tienen que revisar sus plantas cada mañana para descubrir el momento exacto de la polinización. Se necesitan unas 600 flores polinizadas a mano para producir solo 1 kilo de vainas de vainilla curadas.
Después de la polinización deben pasar nueve meses para que las vainas de vainilla maduren. Es entonces cuando se hace la feliz cosecha.
En este punto, las vainas todavía no tienen su característico olor o sabor a vainilla. El laborioso viaje desde la polinización hasta el curado, pasando por el secado y después la preparación para su exportación, toma casi un año.
El producto final es una vaina de vainilla con un fuerte aroma, de color marrón negruzco, muy arrugada pero suave, blanda y curtida cuando se le toca.
Y AHORA, LO QUE NOS TRAE AQUÍ:
¿Cómo es el proceso de extraer el aceite esencial de la vainilla?
En primer lugar, se abre la vaina lista y nos encontramos con unos preciosos granos. Estos se muelen en trozos pequeños y a continuación se someten a un proceso de presurizado en CO2 para preservar su exquisito aroma natural. Es un proceso de extracción de dos pasos que captura los componentes aromáticos de los granos para así crear el absoluto y preciado resultado : la Vainilla de Madagascar dōTERRA. Un aceite único, exquisito, reconfortante, que nos llena de gozo, y el cual, como podemos ver, es de los aceites más exclusivos para poseer en tu hogar.
Llena tu vida de reconfortante magia agregando Vainilla a tu mezcla de difusores favorita. Dale a tu café, a tu té o a tu batido de la mañana un sabor deliciosamente suave con una sola gota de Vainilla. Úsalo como una fragancia personal cautivadora y llena tu ambiente de vibras positivas y entusiastas, o bien agrega unas gotas a un aceite de baño o loción corporal para disfrutar de un momento de lujo mientras respiras el inigualable aroma de la Vainilla de Madagascar.
No te quedes sin probar el resultado de un meticuloso y amoroso trabajo realizado a mano, y a miles de kilómetros en una paradisiaca isla. Vive la experiencia de conocer la auténtica Vainilla de Madagascar dōTERRA. Una planta que cambió para siempre la experiencia sensorial de nuestra humanidad.
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