Salsa verde con Lima y Cilantro

Disfruta de una deliciosa salsa verde aderezada con aceites esenciales de Cilantro y Lima que puedes usar en tus platillos mexicanos favoritos o usarla como botana para acompañar unos nachos.

Ingredientes

• 1/2 kilo de tomates verdes
• 2 chiles jalapeños
• 2 dientes de ajo pelados
• 1 cebolla pequeña, cortada en cuartos
• 1 taza de cilantro fresco
• ⅓ de taza de agua
• Sal marina al gusto
• 1 gota de aceite esencial de Lima
• 1 gota de aceite esencial de Cilantro

Instrucciones

• Retira las cáscaras de los tomates verdes. Enjuágalos bien.
• Corta las puntas de tallo de los jalapeños y luego divídelos por la mitad. Con una cuchara, raspa las semillas. Si quieres la salsa picante, deja los chiles enteros.
• Engrasa ligeramente la plancha o sartén. Coloca a fuego medio. Cuando esté caliente, coloca los tomates verdes, los chiles, el ajo y las cebollas en una sartén.
• Voltea las verduras con unas pinzas para suavizar la mayor superficie posible. Los chiles, las cebollas y el ajo se ablandarán rápidamente.
• Después de aproximadamente cinco minutos, retira las cebollas, el ajo y los chiles para licuar. Continúa asando los tomates verdes por otros cinco minutos, antes de colocarlos en la licuadora.
• Deja que se enfríe y luego agrega agua, aceite de Lima y Cilantro. Coloca la tapa de la licuadora sin apretar y haz un puré hasta que quede suave.
• Vierte la salsa en un tazón. Añadir sal al gusto.