Trufas de chocolate con aceite esencial de ylang ylang

Las trufas con ylang ylang son una receta muy sencilla de hacer pero deliciosa y sorprendente con este toque aromático.

Estamos a 4 días de San Valentín, si ya tienes pensado tu día romántico quizás quieras terminarlo con esta guinda.

¡Aquí tenéis la receta!

Ingredientes para 20 trufas aprox.:

  • 200 ml de nata para montar (sustituible por nata vegetal)
  • 250 g de chocolate para fundir
  • cacao en polvo
  • 2 gotas de aceite esencial de ylang ylang (cananga odorata)

Primero picaremos finamente el chocolate o lo rayaremos.

Después ponemos la nata en un cazo y la llevamos a hervir, inmediatamente apagamos y retiramos del fuego.

Añadimos el chocolate picado y mezclamos hasta que quede todo bien fundido.

Pasamos a un bol grande y dejamos enfriar un poco. Cuando esté a menos de 65º C (149º F) le añadimos las gotas de ylang ylang, mezclamos y llevamos a la nevera hasta que esté bien frío, más o menos 1 hora. Si vas a probar con un aceite esencial diferente te recomiendo que saques una parte añadas el aceite esencial y vayas incorporando poco a poco para no pasarte de intensidad.

Cuando esté frío lo sacamos y batimos bien hasta que la mezcla doble su volumen más o menos.

Para hacer las porciones podemos hacerlo de dos formas pasando la mezcla a una manga pastelera o con un boleador. En ambos casos iremos echando las porciones sobre una bandeja con cacao en polvo, una vez terminado ponemos la bandeja en el congelador 30′ y después les daremos forma con la mano.

Una vez listas las podemos guardar en el congelador y sacarlas unos 15 minutos antes de comerlas. Bien protegidas, para que no se quemen y no absorvan olores, te pueden durar varios meses en el congelador.

Espero disfrutés de esta sencilla receta, puedes compartir la tuya con el #cocinaaromatica y etiquetándonos para que la veamos.